前幾天，涪風(fēng)妹發(fā)了一篇文章。
《吃貨網(wǎng)友征集令!嘗一盤北京奧運(yùn)飛來的帝王菜》
無數(shù)網(wǎng)友響應(yīng)報(bào)名。
有希望成為涪陵新名片的帝王菜到底好吃嗎?
今天，結(jié)果出來了!
“帝王菜可以成為穩(wěn)定脫貧效果、提振內(nèi)需、振興鄉(xiāng)村的重要抓手。要好好打造這個(gè)菜，讓昔日帝王菜，飛入百姓家!”7月10日，在涪陵帝王菜品鑒推介會(huì)現(xiàn)場，涪陵區(qū)委辦副主任左清華說。
7月10日，涪風(fēng)妹跟著涪陵區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、涪陵餐飲行業(yè)大咖，以及涪陵網(wǎng)紅達(dá)人，一同來到涪陵區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。參加了由涪陵區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、渝東南農(nóng)科院、江北街道辦事處、二渡村委會(huì)舉辦的“鄉(xiāng)村振興·涪陵帝王菜品鑒推介會(huì)”活動(dòng)，活動(dòng)包含參觀種植基地、座談交流會(huì)、企業(yè)簽約儀式、菜品試吃品鑒會(huì)等環(huán)節(jié)。
涪風(fēng)妹與涪陵網(wǎng)紅一塊兒，聽著專家的分享，跟著領(lǐng)導(dǎo)的腳步，get了帝王菜的小知識(shí)，也非常榮幸地成為了第一批吃涪陵帝王菜的網(wǎng)友(巨好吃，后面細(xì)說)，下面，涪風(fēng)妹將結(jié)合自己的體驗(yàn)，為大家回答以下問題：
1.啥是帝王菜?
2.帝王菜如何安家涪陵?
3.帝王菜好吃嗎?怎么吃最好吃?
4.帝王菜在哪兒買，在哪兒吃，多少錢?
再順便跟大家聊一聊，帝王菜背后的故事。
涪陵農(nóng)業(yè)科研工作者的困擾
涪陵的名片是什么?
問十個(gè)人，九個(gè)人的回答都是——榨菜。
不錯(cuò)，作為巴國古都的涪陵，正位于“神秘的北緯30°”，日照、濕度都極適合榨菜生長，還具有冬季4℃—5℃的大霧環(huán)境。這里種出的青菜頭爽口無比，制作的榨菜脆嫩鮮香，涪陵榨菜由此馳名中外。
然而，許多人不知道是，榨菜的原料青菜頭，適合在9月播種，10月移栽，是一種寒冷環(huán)境下生長的蔬菜。
秋冬種青菜頭，春夏種什么呢?
涪陵的農(nóng)業(yè)科研工作者做了無數(shù)次的研究和嘗試。
最終，帝王菜進(jìn)入了所有科研工作者的視線。
青菜頭(榨菜)種于秋冬，而帝王菜則適合高溫生長，帝王最佳種植期間在4月至9月，恰好與榨菜青菜頭錯(cuò)峰種植。
帝王菜的發(fā)現(xiàn)，讓科研工作者們欣喜不已。
帝王菜在在古埃及被稱為“莫洛海芽”，是當(dāng)?shù)刈蠲F的蔬菜之一，常年供皇室食用，以此得名。皇室供菜，必有不凡之處。
科研工作者研究發(fā)現(xiàn)，帝王菜含有大量人體所必需的維生素和微量元素。其膳食纖維含量是菠菜、芥菜、空心菜的5—7倍。口味方面，有濃烈的清香、口感爽脆，相比一般蔬菜，入口有明顯的“高級(jí)感”。
營養(yǎng)豐富，入口驚艷，還能與榨菜錯(cuò)峰種植，這簡直是大自然送給涪陵的禮物。
“我們要打造榨菜之外的第二張名片!”一個(gè)決定，在所有人心里發(fā)了芽。
決心很大，當(dāng)時(shí)卻沒有人知道這個(gè)路程有多遠(yuǎn)。
好山好水育好菜
說干就干!這是耿直的涪陵人做派。
2012年，涪陵開始小規(guī)模引種帝王菜，每年引種1-2個(gè)品種。
2017年，大量引進(jìn)帝王菜資源進(jìn)行植物學(xué)鑒定、適應(yīng)性鑒定、口感測評(píng)、品質(zhì)分析。
2019年，渝東南農(nóng)科院進(jìn)行儲(chǔ)藏保鮮實(shí)驗(yàn)。
2020年，涪陵江北規(guī)模化種植。
帝王菜在涪陵的引種過程讓人欣喜，科研工作者成功研究集成了帝王菜的栽培技術(shù)、采收技術(shù)以及儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)。
而且，科研工作者們驚喜地發(fā)現(xiàn)，在江北街道二渡村的“涪陵國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”一帶，存在獨(dú)特的“小氣候”，帝王菜種在此處，不僅營養(yǎng)極佳，還別有一番風(fēng)味。
科研工作者們說，帝王菜雨天不能采集，極度炙熱的天氣也不能采集，而且，只能純手工采集。采集時(shí)需時(shí)刻小心留意，以免傷害它。
盡管目前的采集工作略顯繁瑣，但大家都很享受這個(gè)過程，“我感覺多了一群孩子，從此也多了一份新的人生意義。”
帝王菜到底好吃嗎?
現(xiàn)在說一說大家最關(guān)系的問題：
——帝王菜好吃嗎?
好不好吃，涪風(fēng)妹說了不算，我們來看網(wǎng)友怎么說：
這就是大家對(duì)帝王菜的看法。
不過讓涪風(fēng)妹兒很不開心的是：
為什么都說清水、火鍋、白灼最好吃啊，明明蘸水最好吃!尤其是桂花醬的蘸水!
清涼脆爽的帝王菜嫩葉，沾上甜絲絲、細(xì)膩的桂花醬，帝王菜的清香撞上甜香，絕了!再吃其他菜都不香了!
蘸水才是正義!
基地的大師傅手藝很好，提供的菜品包含帝王菜火鍋、巧拌帝王菜、帝王菜沙拉、白灼帝王菜等，還有用帝王菜為主要食材的什錦炒蝦仁、泰安魚、茄餅、水煮肉片等，據(jù)了解，還有榨青汁、尚湯、煎炒、做米糕等多種做法，沒有一一展示出來。
除了蘸水，涪風(fēng)妹最愛吃的是帝王菜火鍋和帝王菜茄餅。
茄餅的口感綿軟細(xì)膩，帝王菜的加入，讓肉更香了。火鍋配上帝王菜，一來清爽解膩，二來真的超!級(jí)!脆!我第一覺得吃葉子菜，比吃貢菜安逸，涪風(fēng)妹的同事兜兜哥，吃得停不下來，他說：“從來沒吃過這樣好吃的葉子菜，真脆!”
帝王菜目前已經(jīng)和金科酒店、太極酒店、新彩鮮、涪陵e生活等各大餐飲、商超、電商品牌達(dá)成合作。很快，你就能在家門口買到它，在餐桌上吃到它。價(jià)格并不貴，一般1斤12元。
如果你覺得好吃，到時(shí)候，不妨把自己對(duì)帝王菜的感受分享給大家。如果覺得不好吃，盡管來找涪風(fēng)妹兒。
據(jù)了解，基地未來還將不斷加強(qiáng)帝王菜設(shè)施栽培技術(shù)研究，搭建研發(fā)平臺(tái)，開展抗病育種和深加工研究，并加強(qiáng)帝王菜科普宣傳工作。
讓更多人認(rèn)識(shí)帝王菜、了解帝王菜、品味帝王菜!
讓帝王菜早日成為百姓菜!
讓帝王菜早日成為涪陵的新名片!
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