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冷凍海鮮比不上市場上販?zhǔn)鄣暮ｕr嗎？那你就錯了

時間：2019-01-31 11:02:29 來源：中食網(wǎng)

　　談到營養(yǎng)健康時，大部分人直覺會是新鮮的通常最好，而冷凍海鮮則是給人放了過久不新鮮的迷思，但在市場上和超市里賣的魚真的有比它好嗎？
　　傳統(tǒng)市場標(biāo)榜的現(xiàn)撈海鮮或冷藏海鮮，看似有著像現(xiàn)撈般的色澤，一般消費者會認為這樣比較新鮮，但你有想過在你面前的海鮮是從哪里來，且經(jīng)過了哪些處理過程與手續(xù)嗎？基本上溫度越接近常溫，海鮮中的各種微生物和細菌就越活躍，海鮮中的成分也變質(zhì)的越快，因此海鮮其實是壞得越快。捕撈后經(jīng)過處理和運送到市場的海鮮，基本上都是暴露在室溫超過多小時了。
　　美國阿拉斯加海域有著獨特的天然地貌以及營養(yǎng)豐富的洋流，加上政府嚴格的保護措施，此處成為世界上最潔凈的水域，孕育出大量無污染、野生風(fēng)味的海產(chǎn)。且海鮮捕撈后即采“急速冷凍處理”，鎖住新鮮度，因此以保存的觀念來看，冷凍的海產(chǎn)是最好的，且通常比新鮮的質(zhì)量更佳。

　　快將阿拉斯加王蟹買回家，動手做一道就知道拉！

　　用料：

　　王蟹腿500g

　　土豆200g

　　青紅椒100g

　　花椒10g

　　干辣椒10g

　　桂皮10g

　　八角10g

　　姜黃粉3g

　　豆瓣醬15g

　　糖10g

　　鹽3g

　　做法：

　　1.王蟹腿斬成大塊，土豆切塊，青紅椒切塊；

　　2.土豆炸熟，青紅椒過油；

　　3.將甜面醬、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黃粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青紅椒炒勻，加適量水略煮后加鹽調(diào)味即可。