AFB1是黃曲霉毒素B1的簡稱。其極性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍;慢性毒性可誘發癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍。經科學家驗證，AFB1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。
日前，中國資本觀察記者在國家市場監管總局了解到，第11批次不合格食品中，由南京南農食品有限公司句容加工中心生產的南瓜玉米糊，經國家食品質量安全監督檢驗中心初檢，江蘇省食品藥品監督檢驗研究院復檢，AFB1檢出值為30.50μg/kg，比國家標準規定(不超過20μg/kg)高出52.5%。
南農食品快速發展
南瓜玉米糊抽檢不合格
公開資料顯示，“南農”品牌創始于1984年，經過三十多年的發展，從“南農燒雞”發展成集食品研發、生產、銷售、服務于一體的大型科技食品企業。目前已有醬鹵產品、大米雜糧、雜糧衍生品、生鮮果蔬、肉禽蛋等多個系列產品，覆蓋全國市場。
亞馬遜網站宣稱，南農食品擁有完善、配套的生產設施，尤其是瞬間熟化技術，精品蔬菜凈菜低溫包裝盒生產技術等領先于同類企業。2010年公司投資2000萬元建立南京南農食品有限公司句容加工中心，該中心占地面積25畝，生產廠房12000平方米，擁有國內先進水平、完善配套的加工生產設備。AFB1嚴重超標的南農食品南瓜玉米糊就是這家加工中心生產的。
國家市場監管總局表示，對抽檢中發現的第11批次不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求江蘇、廣東等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;要求北京、江蘇、山東、四川等省(市)食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險;要求山東、海南等省食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險;要求北京市食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
權威機構檢測
AFB1危害性強
據悉，初查南農食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的是國家食品質量安全監督檢驗中心。該中心是國家質量監督檢驗檢疫總局授權、并經中國實驗室國家認可委員會認可的國內從事食品產品質量監督檢驗、仲裁的最高權威機構，所出具的檢驗報告得到包括美國、歐盟等 36個國家和地區的44個實驗室認可機構的互認，最具公正性、科學性、權威性及有效的法律地位。
另，復查南農食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的是江蘇省食品藥品監督檢驗研究院。該院面向全國承擔食品、藥品、保健食品、化妝品監督檢驗及藥品進口口岸檢驗等有關檢驗工作;開展檢驗技術科學研究，承擔藥品質量標準相關技術工作;承擔食品安全監控有關技術支撐工作;開展相關技術指導和服務。
經過上述兩家權威機構的初查和復查，得出的結論是：“亞馬遜南農食品(經營者為南京南農食品有限公司)在亞馬遜(網站)銷售的標稱南京南農食品有限公司句容加工中心生產的南瓜玉米糊，黃曲霉毒素B1檢出值為30.50μg/kg，比國家標準規定(不超過20μg/kg)高出52.5%。”
值得注意的是，據公開資料顯示，AFB1對人和動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
在天然食物中，AFB1最為多見，危害性最強，國家質檢總局規定AFB1是大部分食品的必檢項目之一。
AFB1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，以南方高溫、高濕地區受污染最為嚴重。AFB1耐熱，280℃才可裂解，一般烹調加工溫度下難以破壞。
中國食品衛生標準中規定了幾種主要易受污染的食物中AFB1的允許量標準，玉米、花生、花生油中AFB1允許量為≤20μg/kg;食用油為≤10μg/kg;糧食、豆類、發酵食品為≤5μg/kg。
有關造成南農食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的原因、不合格產品的召回、企業整改等情況，中國資本觀察記者曾致函南農食品網站公眾郵箱了解情況，截止記者發稿，沒有得到相關回復。(內容來源： 資本新觀察 記者|史傳統)
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