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　　中國(guó)二千多年前《史記》對(duì)椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全株各部分都有用途。人類(lèi)的智慧在椰子上的發(fā)揮可以稱(chēng)之為璀璨無(wú)比，所以目前市面上的椰子制品琳瑯滿(mǎn)目。椰果、椰子糖、椰蓉、椰油、椰汁、椰子水…每一款都可以賺足食客們的口水，而當(dāng)下，人們更熱衷于追求高品質(zhì)的健康生活，椰子的兩大主要產(chǎn)品就在人們的權(quán)衡利弊中展開(kāi)了針?shù)h相對(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　椰汁

　　椰子汁的來(lái)歷跟商業(yè)化的豆奶差不多，只是代替了大豆而已。制作方法是先把成熟椰子劈開(kāi)，再將椰肉取出來(lái)像磨豆?jié){一樣磨碎，得到椰子油。而椰子油是一種飽和脂肪為主的植物油，雖然椰子油行業(yè)宣稱(chēng)其中的飽和脂肪酸跟動(dòng)物的飽和脂肪不同，對(duì)健康有益無(wú)害，但始終沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)。之后再把椰子油提取到水中，再過(guò)濾，加入乳化劑、增稠劑、糖等配料。最后經(jīng)過(guò)滅菌包裝就得到了椰子汁。椰子汁色白味甜，有別于天然椰子水的澄澈清甜。如果進(jìn)一步加工，還可以制成椰奶，是十分常見(jiàn)的植物蛋白飲料。

　　椰子水

　　利樂(lè)包裝的椰子水往往是在產(chǎn)地就加工包裝好的的。因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短，大多數(shù)生產(chǎn)商會(huì)采用非濃縮還原的方法生產(chǎn)。非濃縮方法是直接在產(chǎn)地完成椰子采摘、開(kāi)殼和包裝的過(guò)程，椰子從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后開(kāi)殼，然后使用巴氏瞬時(shí)滅菌法進(jìn)行3-4秒的消毒，這樣可以有效保持椰子水中的營(yíng)養(yǎng)元素和獨(dú)特口感，滅菌后直接將椰汁灌入環(huán)保利樂(lè)包中，這種包裝可以保持椰汁的新鮮，無(wú)需冷藏。從采摘到包裝完成，整個(gè)過(guò)程都不超過(guò)72個(gè)小時(shí)。

　　椰汁與椰子水對(duì)比

　　椰汁含有大量的植物蛋白與植物油脂，這對(duì)熱衷于減脂增肌的年輕人無(wú)疑是一個(gè)拒絕的強(qiáng)大理由，椰子果肉中的脂肪，是在成熟后保護(hù)胚芽以及為胚芽提供營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重要器官，而對(duì)于人的身體來(lái)講，這種強(qiáng)大的保護(hù)無(wú)異于甜蜜的負(fù)擔(dān)。

　　椰子水相比椰汁，蛋白質(zhì)與脂肪的含量更低，并且含維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。還含有豐富的電解質(zhì)可以迅速平衡人體水分，有清涼解渴，滋補(bǔ)、解暑之功效。椰子水是絕佳的補(bǔ)水飲品，尤其在運(yùn)動(dòng)后可做快速補(bǔ)水所用，是健身人群的福音。

　　椰子水的主要特點(diǎn)是電解質(zhì)含量豐富，這與椰子的生長(zhǎng)環(huán)境有著本質(zhì)上的關(guān)系。在淡水稀缺的海灘附近，只有將根系廣泛地探尋每一寸土壤，才能供給椰子果實(shí)生長(zhǎng)以足夠的水分，而椰子的主要繁衍形式，是將果實(shí)漂浮在海水上，而椰子著陸之后，椰子水就成了椰子種子生長(zhǎng)的必需淡水。所以只有將營(yíng)養(yǎng)成分充分貯存，才能夠讓后代順利繁衍。

　　椰子水受到眾多年輕人的喜愛(ài)，這與品牌營(yíng)銷(xiāo)密不可分，以唯他可可椰子水舉例，通過(guò)明星、天然健康的概念、運(yùn)動(dòng)人群必備、時(shí)尚IP的打造等等方式，拉近年輕人與椰子水的距離，這雖然是一種營(yíng)銷(xiāo)模式，但也不可否認(rèn)，人們對(duì)于飲品的選擇高端化和健康化是一種必然趨勢(shì)。我們相信，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，唯他可可椰子水會(huì)戰(zhàn)勝許多傳統(tǒng)的人工調(diào)制飲料，在讓更多人享受自然，感受健康的同時(shí)，也將產(chǎn)品天然的核心深深地植入到消費(fèi)者的思維里。