光明網(wǎng)訊 (記者 陳海波)中國食品科學技術學會近日舉行了2017年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品評審會，對方便面類、掛面和粉絲類、冷凍食品類以及其他類方便食品的創(chuàng)新現(xiàn)狀進行了梳理和總結。中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，隨著社會各界營養(yǎng)意識的提高，方便食品領域的創(chuàng)新步伐在加速，這在工藝、裝備、營養(yǎng)、包裝等方面均有體現(xiàn)，方便食品產(chǎn)業(yè)轉型和提升初見成效。
據(jù)了解，在2017年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品評審中，方便面類2017年報送企業(yè)15家，計18款創(chuàng)新產(chǎn)品(29個口味，其中非油炸方便面8款)。掛面、粉絲類，2017年報送企業(yè)3家，計7款創(chuàng)新產(chǎn)品(15個口味)。冷凍食品類，2017年報送企業(yè)6家，計15款創(chuàng)新產(chǎn)品(12個口味)。零食等其他類，2017年報送企業(yè)8家，計9款創(chuàng)新產(chǎn)品。
孟素荷表示，方便食品是食品科技創(chuàng)新的重要載體，隨著社會各界營養(yǎng)意識的提高，方便食品領域的創(chuàng)新步伐也在加速，創(chuàng)新研發(fā)由以前的課堂為主，轉向企業(yè)為主，在工藝、裝備、營養(yǎng)、包裝等方面均有體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)轉型和提升初見成效。不過，也應看到，除了方便面，雖然整個方便食品行業(yè)創(chuàng)新欲望強烈，但整體上的創(chuàng)新能力仍然還不夠。而且，在關注兒童方便食品創(chuàng)新的同時，缺少對老年人的關注。
參與此次評審的專家主要來自高校、科研院所、行業(yè)和媒體，評審結果將于9月中旬召開的第十九屆方便食品大會期間公布。
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