挑芥藍，看看根部切面
時間：2017-02-24 15:42:09 來源：生命時報
芥藍兼具十字花科蔬菜和綠葉菜的優(yōu)點，但這種菜怎么挑選呢?
外觀：新鮮的芥藍顏色嫩綠，葉片肥厚完整、無枯萎發(fā)黃發(fā)蔫的現(xiàn)象，并且外面會有一層白霜，如果開了花，就說明已經(jīng)老了。
莖部：嫩芥藍的莖部較細，但也不要買過細的，口感不好，莖部太粗的大多比較老。
芯部：看一下根部的切面，比較嫩的芥藍芯部呈綠色，如果芯部發(fā)白，說明有點老了，里面的纖維較多。▲
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