作為中秋的主角，今年的陽澄湖大閘蟹讓大家等得好心急。昨天，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴金虎特意趕到了杭州，公布了最新情況：由于氣候原因，今年大閘蟹上市時間有所延遲。“今年陽澄湖大閘蟹9月23日開捕，但在此之前，部分養(yǎng)殖戶商家會為搶占中秋市場會提前上市一批大閘蟹，給消費者中秋嘗鮮，不過，這批蟹價格會很高。”嚴金虎說。
多雨加高溫，今年大閘蟹晚熟，個頭小了，價格高了
春季多雨，夏季連續(xù)高溫，今年的天氣給陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖帶來了麻煩，也直接造成了大閘蟹成熟周期推遲。“今年陽澄湖大閘蟹正式開捕定在9月23日，同時發(fā)放防偽鎖扣。由于氣候原因，大閘蟹最后一次脫殼晚，脫完殼還需1個月才能長到最肥，因此10月10日前后預計是今年最佳吃蟹季節(jié)。”嚴金虎，今年陽澄湖大閘蟹與中秋節(jié)擦肩而過已成定局。
個頭方面，嚴金虎表示，今年的大規(guī)格螃蟹比去年要少，主流規(guī)格以4兩、3.5兩公蟹，2.5兩、3兩母蟹為主。產(chǎn)量方面，據(jù)目前統(tǒng)計，今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量大約為2100噸，比去年提升5%左右。看似小幅提升，但跟以往產(chǎn)量相比還是偏低。“前年的產(chǎn)量是2300噸，去年是產(chǎn)量特小年，只有2000噸。”嚴金虎說，按照全國漁業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，今年全國螃蟹的整體產(chǎn)量將從去年的70多萬噸下降至50萬噸。
“今年成熟時間比去年晚十幾天，同期出水量比去年少，按照我們的預測，今年出水價格肯定有所提高。”嚴金虎表示。
陽澄湖六月黃，價格貴三成，中秋節(jié)杭城一蟹難求
“消費者還是可以在中秋節(jié)吃到陽澄湖六月黃的美味。”嚴金虎表示，在9月23日正式開捕之前，一定會有部分養(yǎng)殖戶為搶占中秋市場而提前上市一批大閘蟹，不過估計這批蟹價格會很高。
在王氏大閘蟹鳳起路旗艦店，記者發(fā)現(xiàn)，一批今年的陽澄湖六月黃大閘蟹已經(jīng)亮相了。負責人王志強表示，因為沒到正式開捕時間，沒有防偽扣，所以這批從基地提前捕撈的大閘蟹只能稱為陽澄湖六月黃大閘蟹。“主要是為了消費者中秋嘗鮮購買，也為給想購買陽澄湖大閘蟹的客戶提前看看品質(zhì)。”
王志強告訴記者：“最近五六天的時間，我們總共拿到了750多斤的貨，雖然價格比去年同期貴了30%，但是10多家門店還是一搶而空。13號晚上預計有600斤的大閘蟹運過來，目前也基本都預訂出去了。”
按照王志強的預測，10月份之后大閘蟹價格將慢慢回落。王志強表示，今年蟹券價格跟去年幾乎持平，4兩公蟹、3兩母蟹各4只的經(jīng)典組合，折后價為650元。“去年王氏的銷售比前年上漲了15%，今年我預計，我們的業(yè)績會比去年增加30%。”王志強說。
“目前陽澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量只有2100噸。”嚴金虎透露，為了更好地凈化水環(huán)境，明年開始，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積將從目前的3.2萬畝減少一半，“大家且吃且珍惜吧。”
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內(nèi)容、版權和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。
※ 有關作品版權事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。