在過去很長一段時(shí)間里，咖啡一直被認(rèn)為是對健康有害的。直到近些年，隨著越來越多相關(guān)研究的陸續(xù)發(fā)表，咖啡的無害性甚至是積極意義才被逐漸挖掘出來。它甚至被認(rèn)為可以保護(hù)心血管，對阿茲海默癥、帕金森癥和糖尿病也有積極的作用。
今年年初，美國膳食指南咨詢委員會(huì)得出結(jié)論，在大多數(shù)情況下，咖啡對人體是沒有害處的。這個(gè)委員會(huì)獨(dú)立于美國政府，每5年會(huì)在美國發(fā)表一次關(guān)于健康飲食的指導(dǎo)意見。委員會(huì)成員、波斯頓塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授米里亞姆·納爾遜表示：“我們分析了所有關(guān)于咖啡的研究，這些研究表明，每天喝3～5杯，也就是5毫克的咖啡因，對身體是完全無害的。”
米里亞姆·納爾遜教授說，我們甚至發(fā)現(xiàn)咖啡可以降低心血管疾病、帕金森癥、糖尿病以及某些癌癥(例如乳腺癌和前列腺癌)的患病風(fēng)險(xiǎn)。
該委員會(huì)的另一位成員、紐約康奈爾大學(xué)化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)教授湯姆·布倫南則堅(jiān)持認(rèn)為不宜夸大咖啡的好處，“對公眾宣布咖啡能治療癌癥不是一個(gè)好主意，因?yàn)樗l(fā)揮抗癌作用的原理還沒有確定。”布倫南表示，在分析了過去的多項(xiàng)研究后，“每天喝3～5杯咖啡對公眾健康沒有任何壞處，甚至還能起到某些保健的功效。”
布倫南補(bǔ)充說，懷孕的婦女還是要適當(dāng)限制對咖啡的攝取，每天控制在大約200毫克左右，也就是2杯。不過，也沒有任何研究顯示，咖啡會(huì)導(dǎo)致嬰兒早產(chǎn)。
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