專家：海鮮和啤酒都是高嘌呤食物，多吃易痛風(fēng)
炎炎夏日即將到來，啤酒的季節(jié)又將開始了，冰鎮(zhèn)啤酒一爽到底，啤酒加海鮮更是爽上加爽。可是，你要小心了，啤酒和海鮮都是高嘌呤食物，吃多了小心痛風(fēng)“愛”上你。
□記者王文明文圖
事例 |一陣胡吃海喝，痛風(fēng)來了
鄭州市民朱剛是個正宗的吃貨，火鍋、燒烤、大魚大肉都是最愛。朱剛說，小時候他胃口不好，大學(xué)以前一直瘦得“像個麻稈”，后來吃中藥胃病治好了后胃口大開，原來看見就反胃的雞魚肉蛋現(xiàn)在每日必不可少，“恨不得把以前沒吃的統(tǒng)統(tǒng)都補回來”。海吃的后果就是，血中尿酸濃度長期高于7.8毫克/100C.C，醫(yī)學(xué)上稱為“高尿酸血癥”。
醫(yī)生叮囑朱剛要改變飲食結(jié)構(gòu)，少吃肉類，更不能喝啤酒就海鮮。但是一飽口福之欲還是堅守健康生活，有時候真是痛苦的選擇。“啤酒加海鮮更是我的最愛，怎么辦?”長期壓抑的食欲爆發(fā)，讓朱剛對美食誘惑沒有了一點抵抗力。
剛剛過去的這個端午節(jié)，朱剛過得是喜憂參半。趁著端午小假期，朱剛帶著熱戀的女友玩了個青島兩日游。來到這個盛產(chǎn)啤酒和海鮮的海濱之城，自然少不了喝啤酒吃海鮮，何況朱剛還是“啤酒就海鮮”的鐵桿粉絲呢，醫(yī)生的叮囑早就被拋到了九霄云外。
“天天吃海鮮就啤酒，身邊還是佳人陪伴，哈哈，簡直是神仙般的日子!”然而，朱剛的幸福生活沒有持續(xù)太久，6月1日下午剛回到鄭州朱剛就感覺不對勁，“腳脖感覺疼，腳指頭的關(guān)節(jié)也感覺發(fā)脹，隱隱地疼。”到晚上，朱剛甚至感覺不能走路了，“腳脖太疼了，那滋味簡直無法形容。”朱剛當(dāng)天晚上就急忙去了附近醫(yī)院看了急診。
分析|啤酒、海鮮高嘌呤，多吃易痛風(fēng)
經(jīng)醫(yī)生診斷，朱剛得了痛風(fēng)，誘因就是大量進食高嘌呤食物導(dǎo)致尿酸急劇升高，最終導(dǎo)致痛風(fēng)。
河南省中醫(yī)院肝膽脾胃科主任醫(yī)生牛學(xué)恩教授介紹，痛風(fēng)是一種關(guān)節(jié)方面的疾病，痛風(fēng)多數(shù)侵犯人體下肢小關(guān)節(jié)，多在夜間發(fā)作，發(fā)作時關(guān)節(jié)局部發(fā)熱、疼痛、紅腫。
“痛風(fēng)跟大吃大喝有關(guān)，以前多發(fā)于帝王家，是一種富貴病，以前也稱‘帝王病’。”牛學(xué)恩教授介紹，“啤酒和海鮮都是高嘌呤食物。經(jīng)過代謝，啤酒和海鮮里的嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。尿酸大量增加，如不能及時排出體外，就會以結(jié)晶的形式，在關(guān)節(jié)和肌腱周圍，特別是下肢及雙足關(guān)節(jié)周圍沉淀下來，形成堅硬的尿酸鹽結(jié)晶，從而造成痛苦的痛風(fēng)。”
啤酒加海鮮是不是能相互作用，起到催化劑的作用，從而導(dǎo)致痛風(fēng)幾率的增加?“啤酒和海鮮并不是1+1>2，而是1+1=2，但是啤酒和海鮮都是高嘌呤食物，所以同時進食這兩種食物會增加痛風(fēng)的幾率，尤其對于高尿酸人群。”牛學(xué)恩教授介紹，近幾年痛風(fēng)癥患者明顯增多，且越來越年輕化，“這和生活水平提高，多食大魚大肉有關(guān)。”
建議|高尿酸人群盡量少食高嘌呤食物
痛風(fēng)是因高嘌呤食物引起的代謝紊亂，體內(nèi)尿酸濃度升高，尿酸鹽沉積在關(guān)節(jié)及附近組織中，從而造成局部腫脹、疼痛、變形。無論痛風(fēng)還是高尿酸血癥病人皆需要控制嘌呤的攝入，即低嘌呤飲食，那么哪些飲食是低嘌呤的，哪些飲食是高嘌呤的呢?
牛學(xué)恩教授建議，“各種動物內(nèi)臟要嚴(yán)禁食用，如腸子、肚子、心、肝、腦、腎、肺等基本上是高嘌呤食物;海鮮也屬于嚴(yán)禁食用范圍，絕大部分的海鮮食物嘌呤含量都比較高,像海魚、沙丁魚、帶魚等嘌呤含量最高，其次是貝類、海蟹等;對于肉類,不是絕對不能吃，肉可少吃，但最好別喝肉湯。白肉(如魚肉、雞肉等)比紅肉(如牛肉、羊肉、豬肉等)嘌呤含量稍微低一點，謹(jǐn)慎食用。酒類是高嘌呤食物，特別是啤酒，會引起尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作要少喝。”
看了上面列舉的飲食禁忌，吃貨朱剛都感到“絕望了”，“這是要和美食決絕的節(jié)奏啊!”還好，不能吃大魚大肉咱還可以吃蔬菜吃水果嘛。牛學(xué)恩教授還建議，“高尿酸人群可以多吃蔬菜，像茄子、黃瓜和綠葉菜嘌呤含量就很低。水果也可以多吃，像櫻桃還有降低尿酸的作用。
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