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美味腌黃瓜
時間:2016-03-18 11:22:49 來源:中食網 作者:姜桂蘭

  立夏后,天空變得越來越高遠,陽光變得越來越熱烈,自然,地里的小黃瓜們也變得越來越水靈、鮮嫩。

  小的時候,看鄰居地里栽種的可以早早嘗鮮的小黃瓜,心里總埋怨父母為何老栽種那些遠到酷暑才有得食用的西瓜。

  成家后,在居住的鄉鎮小院,和院里的許多家屬一樣,扛著鋤頭,挽著褲管,在宿舍旁邊的那片矮山上,我也開辟了一大片真正屬于自己的菜地。青椒、豆角、茄子,每到有得蔬菜秧苗售賣的春季,我們一幫子院內家屬總愛去到附近的集市,一邊閑逛,一邊挑選著青蔥欲滴的各種菜秧前來栽種。

  西瓜、番茄、甜玉米,能夠用來生食的各色瓜果自然倍受鐘愛。而黃瓜,這種易成活,生長期短,掛果極早的蔬果則更是必不可少。瓜苗拿來,扒個小窩,栽好,點點成活的清水,爾后便只是不時的施點小肥,待枝葉青翠、瓜蔓伸長時再搭個簡易的支架。幾番巡視下來,不經意間,燦燦的小黃花便綴滿枝頭。待過些時日,一根根帶著毛毛小刺的新鮮小黃瓜便呈現在了眼前。

  帶著期許和勞動的汗水長大的小黃瓜去不去皮,生吃都一樣脆脆的很是美味。而時間一長,略顯壯實的黃瓜則似乎又有些失去了最初的滋味,讓人有吃多了總生嫌的感覺。不過,若果真如此,別急,不妨換個口味,將新鮮的黃瓜去皮洗凈后切成均勻的薄片,盛進盤中,加以白糖、香醋小腌一會,比起之前的生吃,這不一樣的腌黃瓜,也算是有著一樣不可抗拒的美味。當然,更有巧手的主婦,將黃瓜切段加以食鹽味精生姜大蒜紅椒干腌進小壇,就著每日清香的稀飯饅頭,更是別具一番風味。

  就這樣簡單的腌黃瓜,雖不起眼,但卻是真真實實的美味。

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