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超市生鮮購(gòu)買法則
時(shí)間:2016-03-05 16:32:00 來源:北京商網(wǎng)

  水果、蔬菜、肉類等生鮮類商品是超市最受消費(fèi)者歡迎的品類,但是如何將最新鮮、最安全又最實(shí)惠的生鮮放到自家菜籃子里卻不是容易事,既要腳力好也要眼力好,如果你沒有太多閑暇時(shí)間,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)也可以助你一臂之力。

  法則一:早上買更新鮮

  超市的營(yíng)業(yè)時(shí)間一般是10:00-22:00,在開門之前經(jīng)常有一群大媽等在門口,她們并不是在消磨時(shí)間,而是想要買到第一批上架的新鮮蔬菜、水果。在營(yíng)業(yè)之前,超市賣場(chǎng)內(nèi)的工作人員會(huì)把前一天晚上送到的貨品擺上貨架,這也是一天中最新鮮的貨品。

  在第一批蔬菜水果被挑走之后,會(huì)進(jìn)入一天中的銷售淡季,為迎接下班后的銷售晚高峰,下午四點(diǎn)鐘左右會(huì)進(jìn)行補(bǔ)貨,早上沒時(shí)間搶的消費(fèi)者在下午也可以買到品相不錯(cuò)的生鮮。不過現(xiàn)在有些超市是隨時(shí)補(bǔ)貨,更大程度地保證了所有消費(fèi)者購(gòu)買商品的質(zhì)量。

  法則二:占便宜有技巧

  買到物美價(jià)廉的商品是每個(gè)人的心愿,不過,不像菜市場(chǎng)可以討價(jià)還價(jià),超市內(nèi)的商品統(tǒng)一定價(jià),如果想要更實(shí)惠的價(jià)格,可以觀察一下家附近超市的運(yùn)營(yíng)時(shí)間段。早高峰結(jié)束后,工作人員會(huì)將消費(fèi)者挑剩下的蔬菜、水果等重新歸置,有些磕碰或者品相不好的就會(huì)被挑揀出來,單獨(dú)裝在一個(gè)袋子或者放在某一特定區(qū)域,這些水果最終會(huì)被特價(jià)出售。在水產(chǎn)類柜臺(tái),一旦魚出現(xiàn)不活動(dòng)的跡象,就會(huì)被立馬挑出來特價(jià)處理。

  另外,在晚上結(jié)束營(yíng)業(yè)之前,生鮮商品經(jīng)過一天的擺放和挑揀已經(jīng)出現(xiàn)了表面的損耗,為避免賣不出去產(chǎn)生更大的損失,賣場(chǎng)工作人員會(huì)進(jìn)行最后的處理,以低價(jià)迅速出清。這個(gè)時(shí)候的價(jià)格也會(huì)低于正常價(jià)位,或者打折或者買贈(zèng)。

  法則三:省心就用互聯(lián)網(wǎng)

  沒有時(shí)間逛超市的上班族不用擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)不過大媽們買不到新鮮的水果蔬菜。北京大多數(shù)超市都已經(jīng)入駐了大型O2O平臺(tái),可以在手機(jī)上選擇商品,然后指定送貨到家的時(shí)間或者在超市自提。

  除了更方便,與超市不同的是,O2O平臺(tái)還經(jīng)常發(fā)放優(yōu)惠券,有減免活動(dòng),不過消費(fèi)者也要根據(jù)剛需下單,不要為了湊單減免買太多,注意各種商品的保質(zhì)期限。

  水果類

  火龍果

  火龍果越重,則汁越多,果肉也越豐滿。

  表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,表示已經(jīng)不新鮮了。

  個(gè)大、飽滿,中間渾圓并凸起,越胖代表越成熟,清甜而不會(huì)有生澀的味道,不要挑選瘦長(zhǎng)形。

  富士蘋果

  表面上看上去一絲一絲的,黃里透紅,這樣的一般瓤是黃的,又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸,味道很正。

  正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,皮上麻點(diǎn),多用手指輕輕彈清脆有回聲。

  密瓜

  挑選白色的香瓜應(yīng)該選個(gè)頭比較小的,聞一聞香瓜的尾部,有香味的就是好又甜的好瓜。

  挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗又密且能聞到較濃香氣的。

  買任何瓜的時(shí)候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。

  肉類

  超市還售賣有大塊的畜禽肉,現(xiàn)買現(xiàn)切;還有一種是包裝好的冷鮮肉,儲(chǔ)存在0-4℃條件下。以買豬肉為例,選淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤白色的,觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不黏手的比較新鮮。

  建議消費(fèi)者買肉以“即購(gòu)即食”為主,一次性最多買足一周的量,不要買很多冷凍囤貨。因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮,一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)相應(yīng)減少,甚至一些風(fēng)味物質(zhì)會(huì)隨著汁液流走,口感會(huì)下降,正確的做法是將吃不完的肉放在0℃左右的冰箱冷藏,盡快吃完。

  肉類中安全風(fēng)險(xiǎn)主要是存在導(dǎo)致食源性疾病的致病菌和導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的腐敗菌。相對(duì)成塊出售、較易看出肉品質(zhì)量的生鮮肉來講,肉餡經(jīng)過絞碎、攪拌、轉(zhuǎn)移等操作,與器具、刀具、案板、操作者等有更多的接觸機(jī)會(huì),交叉污染風(fēng)險(xiǎn)更高,還存在將不新鮮甚至過期的原料肉混入肉餡的安全問題。

  水產(chǎn)品

  超市售賣的水產(chǎn)品中,河魚和基圍蝦盡量楊的;像海魚、青蝦等只有冰鮮的,超市有可能反復(fù)結(jié)凍售賣,因此盡量通過看顏色、聞氣味和手觸摸等方式挑眩比如挑眩魚類時(shí)可仔細(xì)看下魚鱗的新鮮度,選魚鰓鮮紅的;蝦要挑外殼較硬的,選扇貝則要蓋緊閉、無腥臭味的;冰凍的帶魚選表面較白、魚眼睛較鼓且比較清澈的。吃的時(shí)候別貪生,魚、蝦、蟹、貝類,蒸煮時(shí)需加熱至100℃,持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后,在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘,以殺滅細(xì)菌。

  蔬菜

  按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式,可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。綠葉菜容易蔫,盡量挑選略帶水分、葉片或莖部仍很舒展,葉片沒有水域大量脫落的。

  拿起一盒菜,第一個(gè)應(yīng)該看的就是日期,盡量挑選當(dāng)天的。要想了解更多的信息,可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽,通過這個(gè)系統(tǒng)能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時(shí)間、上架時(shí)間、配送公司等信息。

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