不宜打包的食品
時間：2016-03-02 16:59:42 來源：遼寧省食品藥品監督管理局
蔬菜不宜打包，因為蔬菜富含維生素，而維生素反復加熱后會迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸鹽反復加熱后，會生成含量較高的亞硝酸鹽，對身體造成危害。
涼菜、色拉等不宜打包，因為涼菜在制作過程中沒有經過加熱，很容易染上細菌;同時涼菜也不易重新加熱。
因此，蔬菜和涼菜最好當餐吃完，如有剩余，也不宜打包再食用。打包的菜肴最好是適合重新加熱的。
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