澳大利亞肉食和牲畜公司的數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞對(duì)中國的牛肉出口額三年內(nèi)激增6倍，2015年達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的9.17億澳元。同期，出口到中國的牛肉數(shù)量增加了4倍，而從這一出口中獲得的收入過去12個(gè)月內(nèi)上漲了37%。在這個(gè)亞洲大國朝著消費(fèi)轉(zhuǎn)型之際，牛肉價(jià)格被大幅拉升。
匯豐銀行首席澳大利亞經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅·布洛克瑟姆說：“隨著一些國家越來越富裕，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，開始青睞更高品質(zhì)的食品，我認(rèn)為這是牛肉出口激增的很大一部分原因。我們認(rèn)為還有進(jìn)一步上漲的空間。中國還有很多人正在步入中產(chǎn)階級(jí)，而他們的偏好正在迅速發(fā)生變化。”
為北京和上海的餐館提供肉類產(chǎn)品的伯頓·泰勒說：“出口的長期前景看好，但我們意識(shí)到巴西的生產(chǎn)商也開始更積極地參與競(jìng)爭。”
澳大利亞肉食和牲畜公司的國際市場(chǎng)總經(jīng)理邁克爾·菲紐肯說：“美國繼續(xù)為牛肉生產(chǎn)商帶來巨大回報(bào)，他們需要的大部分產(chǎn)品都是通常用在漢堡中的瘦牛肉餡。我們覺得高品質(zhì)的散養(yǎng)牛的牛肉銷售還有很大上漲空間，這種脂肪少的牛肉頗受注重健康的消費(fèi)者的青睞。”
銷售進(jìn)一步提高的潛力是巨大的。據(jù)荷蘭合作銀行說，到2025年中國每年的牛肉消費(fèi)還將增加220萬噸。為了滿足中國提出的進(jìn)口活畜要在進(jìn)口地點(diǎn)附近宰殺的要求，澳大利亞的一些生產(chǎn)商甚至把牛裝上波音747貨機(jī)運(yùn)往中國。