1. 湯圓變紅后不能食用的原因是什么?
答：變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒。
2.不宜空腹食用的水果有哪些?
答：柑橘、香蕉、柿子。
3. 什么樣的食品容易引起食物中毒?
答：一般來說，大部分食物中毒是動(dòng)物來源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非動(dòng)物來源食品如毒蘑菇、霉變甘蔗、未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的馬鈴薯等也是我國食物中毒常見的因素。
4. 哪些水產(chǎn)品不宜吃?
答：死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃。皮青肉紅的淡水魚不應(yīng)吃。反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃。用對(duì)人體有害的防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。各種畸形的魚不能吃。
5.哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素?
答：洗菜要先洗后切;切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置;烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失。
6.蔬菜為什么不易久存?
答：將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，危險(xiǎn)來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。
7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些?
答：菠菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。
8.識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法有哪些?
答：擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出;檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味;檢查瓶貼和有效期。
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。