中餐廚師在西班牙演繹“行走的年夜飯”
時間：2016-02-25 17:17:48
2月8日，由文化部主辦、中國駐西班牙大使館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同承辦的“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”主題活動在西班牙首都馬德里拉開帷幕。由中國文化部在全球范圍內(nèi)舉辦的“歡樂春節(jié)”活動已經(jīng)走過六個年頭，以“行走的年夜飯”為主題的中華美食活動是 “歡樂春節(jié)”2016年全球活動的新增板塊，旨在讓更多海外人士了解中國農(nóng)歷春節(jié)和文化。
“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”走進(jìn)西班牙系列活動包括一場中國駐西班牙大使新春招待宴，一場中國年夜飯媒體品鑒會、兩場現(xiàn)代中餐烹飪技術(shù)大師講堂以及中華美食節(jié)——威斯汀酒店中國年夜飯美食月活動。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚委員會主席董振祥帶領(lǐng)的中國大廚團(tuán)隊(duì)獻(xiàn)上的年夜飯以“春歌”為名，包含番茄脆菇沙拉、江雪糖醋小排、泡沫烏魚蛋湯、油燜大蝦、紅花汁栗子白菜、三鮮餃子和桂花酒釀湯圓7道菜品，以前調(diào)、悠韻、行吟、幽香、佟曲五部曲依次呈現(xiàn)。該套菜品將傳授給馬德里威斯汀酒店的廚師團(tuán)隊(duì)，在中國農(nóng)歷春節(jié)及正月期間以套餐的形式提供給客人，預(yù)計(jì)將吸引海外上千人次親臨現(xiàn)場體驗(yàn)地道中國美味。
快評
中餐走出去，在提高中餐國際化地位的同時，也在與西餐世界的交流中汲取營養(yǎng)，放寬中餐的視野，將使中國餐飲和中國廚師隊(duì)伍獲得更好的提升。快評人：謝玲